Een pizza met een bodem van bloemkool: je ziet het steeds vaker. Niet gek, want het is koolhydraatarm, gezond(er) en bovenal heel erg lekker. Bovendien proef je de bloemkool nauwelijks. In sommige supermarkten kun je kant-en-klare pizza’s met een bloemkoolbodem kopen, maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder! Daarom deelt Nederland Proeft dit eenvoudige basisrecept voor een goede bloemkoolbodem.

Aantal personen: 1
Tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ei
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 60 gr. parmezaanse kaas
  • Peper & zout (indien gewenst)

Bereidingswijze

Pizzabodem 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een pan met een klein laagje water op het vuur.
  2. Snijd de bloemkool in roosjes.
  3. Kook de roosjes in 5 minuten beetgaar.
  4. Giet de bloemkoolroosjes af en vermaal deze in de keukenmachine.
  5. Doe de kruimels in een theedoek en knijp al het vocht uit de kruimels. Let op: voor een krokante bodem moeten de bloemkoolsnippers goed droog zijn.
  6. Doe de bloemkool in een schaal, samen met 60 gr. parmezaanse kaas, 1 ei, 2 theelepels gedroogde oregano en een snuf peper & zout.
  7. Kneed het mengsen tot deeg.
  8. Leg het deeg op de bakplaat en druk het uit tot de gewenste vorm.
  9. Zet de bakplaat voor 20 minuten in de oven tot de bodem lichtbruin wordt.

Wanneer de pizza goudbruin is, kan je aan de slag gaan met de toppings. Beleg de bodem met tomatensaus, mozzarella en groenten/kruiden die jij lekker vindt. Tot slot leg je de pizza voor 5 á 10 minuten terug in de oven. Eet smakelijk!