Asperges zijn ontzettend veelzijdig! Zo smaken ze ook heerlijk op een broodje. Probeer eens dit recept: volkorenbrood belegd met groene asperges, bacon en een gepocheerd ei.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Broodje asperge met ei

25 april 2018
: 5 min
: 10 min
: 15 min
: Gemiddeld

By:

Ingredients
  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 8 groene asperges
  • 8 plakjes bacon
  • 2 eieren
  • Peper en zout
Directions
  • Step 1 Snij de onderkant van de groene asperges af.
  • Step 2 Kook de asperges in 4 minuten beetgaar.
  • Step 3 Breng water aan de kook, en plaats hier een klein zeefje in. Zorg dat het water net tegen de kook aan zit en niet te hard borrelt.
  • Step 4 Breek het ei in het zeefje als het water kookt.
  • Step 5 Laat het ei 3 à 5 minuten koken. Afhankelijk van hoe hard of zacht je de dooier wilt. Haal het ei met een schuimspaan uit de zeef, en laat uitlekken.
  • Step 6 Wikkel de plakjes bacon om de gekookte asperges heen en bak deze in een pan tot de bacon knapperig is.
  • Step 7 Leg 4 asperges met bacon op elk sneetje brood, en dresseer met een gepocheerd ei. Maak af met wat peper en zout.