Deze heerlijke courgette spaghetti staat binnen een handomdraai op tafel. Wat eet jij vanavond? Dit dus.

Personen : 2

Ingrediënten

  • 200 gram cherry tomaten
  • 1 courgette
  • 200 gram gerookte kip
  • 1 rode ui
  • 100 gram cream cheese light
  • 1 teentje knoflook
  • Peper en zout
  • 1 el. olijfolie

Zo maak je het:

  1. Gebruik een spirooli om spaghetti slierten te maken van je courgettes, of schaaf dunnen slierten met de kaasschaaf.
  2. Zet de courgette spaghetti even apart in een bak met wat een klein beetje zout.
  3. Snij de rode ui en knoflook om vervolgens in de pan te fruiten met een scheutje olijfolie.
  4. Snij daarna de gerookte kip, bosui en tomaat en voeg het toe in de pan, laat het even meebakken.
  5. Voeg een lepel cream cheese toe, met wat peper en zout en roer het geheel rustig door.
  6. Vervolgens voeg je de courgette spaghetti toe aan het geheel en laat het geheel met elkaar meebakken.
  7. Serveer met nog wat gesneden cherrytomaatjes en eet smakelijk!