Op zoek naar een goed alternatief voor rijst of pasta? Probeer eens couscous. Het is rijk aan mineralen, vezels en vitamines en daarom super voedzaam. Vandaag een gemakkelijk recept met couscous dat binnen een handomdraai op tafel staat.

couscous

Couscous met brocolli

17 november 2017
: Makkelijk

By:

Ingredients
  • 4 personen
  • 300 g couscous
  • 1 ui
  • 1 grote broccoli (500 gr)
  • 2 winterwortels
  • 250 gr kipfilet
  • 2 knoflooktenen
  • 1 el ras-el-hanoutkruiden
  • 1 tl paprikapoeder
  • olijfolie
  • 2 handjes ongezouten ongebrande cashewnoten
Directions
  • Step 1 Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking
  • Step 2 Snij de kipfilet in blokjes en marineer het met de knoflook, ras-el-hanout en paprikapoeder samen met 2 eetlepel olijfolie.
  • Step 3 Fruit de gesnipperde ui met 1 eetlepel olijfolie. Snij ondertussen de broccoli in kleine roosjes en de wortelen in schijfjes en kook de groenten ongeveer 6 a 8 minuten beetgaar.
  • Step 4 Bak vervolgens de gemarineerde kipfilet gaar in de pan met de ui
  • Step 5 Als de couscous gereed is meng je het samen met de groenten in de pan en bak het dan nog enkele minuten op hoog vuur.
  • Step 6 Verdeel de wolschotel over vier borden en serveer de cashewnoten over het gerecht
(Visited 33 times, 1 visits today)