.

Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram

Kip met Thaise chili groenten, basmati rijst en een rabarbercompote

Zin in een Thaise maaltijd? Ga voor dit heerlijk kipgerecht. Lekker, boordevol groente én het staat zo op tafel!

gebraden kip

Aantal personen: 8

Ingrediënten

  • 2 grote braadkippen (1,8 kg per stuk)
  • 250 gram boter
  • Chan’s Massala kruiden
  • 2 groene courgette
  • 2 aubergines
  • 3 gekleurde paprika’s
  • 2 uien
  • 250 gram champignons
  • Chan’s Thaise chili
  • 400 gram Chan’s basmati rijst
  • 1 kilogram rabarber
  • 100 gram suiker
  • 3 steranijs
  • 1 vanillestokje
  • Zout en peper

Zo maak je het:

CHAN’S MASSALA GEBRADEN KIP 

1. Haal de opgebonden braadkippen uit de verpakking en smeer zowel de binnen als de buitenkant van de kip in met Chan’s Massala kruiden.

2. Laat de kippen even marineren en zet ondertussen een grote passende braadpan op het vuur. Doe de boter in de pan en laat deze langzaam heet worden. Als de boter heet is, bak dan eerst de zijkanten van de kippen aan (ongeveer 5 minuten) en daarna kort de bovenkanten, dit omdat de zijkanten (ook wel de bouten genoemd) langer nodig hebben que gaarheid.

3. Draai de kippen met de bouten en borstfilets naar boven en zet het vuur laag met de deksel erop. Belangrijk! Bedruip de kippen om de 10 minuten even goed met de hete boter om de juiste gaarheid te krijgen.

4. Houd naar ongeveer een uur en een kwartier de kippen ondersteboven zodat het vocht eruit kan lopen. Zijn de vleessappen van de kippen helder dan zijn ze gaar. Haal de kippen uit de pan en verdeel de kippen in bouten en borsten.

THAISE CHILI GROENTEN

1. Snijd de groenten in grove stukken en bak deze in een deel van de braadjus mooi glazig en bijtgaar, voeg daarna Chan’s Thaise Chili toe. Gaar dit even 5 minuten. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

BASMATI RIJST KOKEN

1. Was de rijst totdat het water niet meer troebel is. Gebruik deze rijst en laat het 15 tot 30 minuten in lauwwarm water staan (op deze manier wordt de basmati rijstkorrel langer en dikker. Het volume van de rijstkorrel wordt verdubbeld).

2. Kook het geheel op hoog vuur. Zodra het water kookt, zet het vuur dan laag en roer om de 2 minuten de rijst goed door. Als het water bijna is opgenomen, zet dan het vuur uit en laat de deksel op de pan zitten. Laat de rijst de rest van het vocht opnemen.

RABARBERCOMPOTE KOKEN

1. Was de rabarber en snijd deze in grove stukken.

2. Doe de rabarber in een passende pan met de suiker, vanille en steranijs.

3. Voeg een klein beetje water toe. Laat de rabarber aan de kook komen en zet het vuur daarna laag. Laat de rabarber al roerend langzaam garen en inkoken. Voeg eventueel nog wat suiker toe als de rabarber te zuur is.


Related Posts

Chocolade reep maken

Chocolade reep maken

Winston Post gaat zijn eigen chocoladereep maken!

De Machinist

De Machinist

Winston is in Zuid-Holland om de leukste hot-spots te ontdekken voor jou in Rotterdam