Niets is zo feestelijk als een mooie kerstrollade op tafel! Daarom delen wij vandaag een heerlijk rollade recept: rollade met een zoete vulling van abrikozen, pruimen en appel. 

Serveertip: serveer deze kerstrollade met verse groenten en zoete aardappelfriet of pommes lyonnaise.

Rollade met zoete vulling

18 december 2017
: 6
: 30 min
: gemiddeld

By:

Ingredients
  • 1 rollade ca. 1 kilo
  • 1 appel
  • 3 gewelde abrikozen
  • 3 gewelde pruimen
  • 50 gram gehakte walnoten
  • 200 gr ontbijtspek
  • Peper en zout
  • Klontje boter
Directions
  • Step 1 Haal de rollade ca. 1 uur voor bereiding uit de koelkast.
  • Step 2 Verwarm de oven op 160 graden.
  • Step 3 Snijd de appel en gewelde abrikozen en pruimen in kleine blokjes.
  • Step 4 Snijd de rollade (net niet helemaal) door midden.
  • Step 5 Vul de rollade met de abrikozen, pruimen, appel en walnoten.
  • Step 6 Wikkel de plakjes ontbijtspek om de rollade.
  • Step 7 Bind de rollade weer vast.
  • Step 8 Doe een klontje boter in de koekenpan.
  • Step 9 Leg de rollade in de pan en bak het vlees in ca. 5 minuten rondom bruin.
  • Step 10 Leg de rollade in een ovenschaal.
  • Step 11 Giet het braadvocht eroverheen en zet het voor ca. 50 minuten in de oven.
  • Step 12 Als je het vlees uit de oven haalt, laat het dan 10 minuten rusten met aluminiumfolie.