Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram

Recept : Krokant gebakken sprinkhanen

Chef-kok Ed Hoogendijk maakt krokant gebakken sprinkhanen! Vies of toch heel erg lekker met wat extra ingrediënten?

Recept : Krokant gebakken sprinkhanen met een saus van knoflook, bieslook en teriyaki op gebakken groenten

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 400gr sprinkhanen(Conbuggie)
  • 100gr roomboter
  • 1 aubergine
  • 4 tenen knoflook
  • 1 bosje bosui
  • 1 rode ui
  • Demeter olie
  • 1 bosje bieslook
  • Teriyakisaus
  • 150gr cashewnoten
  • 50gr suiker

 

Zo maak je het:

1. Bak de sprinkhanen krokant in hete olie en laat ze vervolgens even uitlekken op keukenpapier.
2. Bak vervolgens de in plakken gesneden aubergines bruin en leg deze ook op keukenpapier.
3. Bak de klein gesneden bosuitjes, rode ui en bieslook kort aan en blus het af met de teriyakisaus. Laat de saus vervolgens inkoken tot het de gewenste dikte heeft bereikt.
4. Voeg tot slot de aubergines toe aan de saus en leg het geheel op een bord.
5. Strooi de gebakken sprinkhanen over de saus.
6. Karamelliseer de cashewnoten in suiker en boter en voeg het op het laatst toe aan het aan het gerecht.

 

WIJNADVIES
Chateau de Nages Nostre Païs, Costières de Nîmes

 


Related Posts

Kip met Thaise chili groenten, Basmati rijst en een Rabarbercompote

Kip met Thaise chili groenten, Basmati rijst en een Rabarbercompote

Hele gebraden kip “Chan’s Massala” met Thaise chili groenten, Chan’s Basmati rijst en een Rabarbercompote BENODIGDHEDEN (8 PERSONEN) – 2 grote braadkippen (1,8 kg per stuk) – 250 gram boter – Chan’s Massala kruiden – 2 groene courgette – 2 aubergines – 3 gekleurde paprika’s – 2 uien – 250 gram […]

Runderhachee met een stamppot hutspot

Runderhachee met een stamppot hutspot

Runderhachee met een stamppot hutspot, knapperige spekjes,  gebrande cashewnoten en verse jus BENODIGDHEDEN VOOR 8 PERSONEN – 2 kg middelgrote aardappelen – 2x 1,5 kg gesneden uienringen – 1,5 kg gesneden wortelen – 500 gr spekreepjes – 2 kg riblappen van FarmersGold – 200 gr boter – 1 […]