Dit Griekse gerecht staat in een handomdraai op tafel!

Ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • 400 gram mager rundergehakt
  • 500 gram tomaten in blik
  • 140 milliliter tomatenpuree in blik
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 2 eetlepels kaneel
  • 200 gram geraspte kaas
  • 250 gram hüttenkäse
  • Olijfolie
  • Oregano kruiden droog
  • Verse oregano kruiden
  • Peper
  • Zout

Zo maak je het:

  1. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm. Doe de plakken aubergine in een vergiet en bestrooi ze vervolgens met zout. Laat circa 30 minuten uitlekken / zweten.
  2. Verwarm daarna de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
  3. Pel de teentjes knoflook en pers ze uit. Snij daarna de uien fijn.
  4. Verhit wat olijfolie in een grote pan, voeg de ui toe en bak een paar minuten. Voeg vervolgens de geperste knoflook toe en bak nog heel even mee.
  5. Doe het gehakt erbij en bak in ongeveer vijf minuten goudbruin & gaar. Voeg nu de peterselie, oregano zout, peper & kaneel toe en roer het geheel nog even door.
  6. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en 100 milliliter water toe, breng het geheel aan de kook en laat nog ongeveer vijf minuten zachtjes koken.
  7. Leg ongeveer 1/3 van de plakjes aubergine in de ingevette ovenschaal, verdeel de helft van het gehakt-tomaat mengsel er over.
  8. Plaats er 1/3 van de aubergine op, nog een laagje gehakt-tomaat mengsel. Dek het geheel af met de geraspte kaas.

Variatietip: probeer het ook eens met Hüttenkäse in plaats van geraspte kaas. Lekker én gezond!