Wil je een culinair gerecht maken van prei? Engelenhaar van prei oftewel prei à la nage. Dit gerecht van Chef kok ed Hoogendijk ligt in een handomdraai op je tafel.

 

Prei a la nage

6 juli 2018
: Makkelijk

By:

Ingredients
  • 2 preistronken
  • Peper en zout
Directions
  • Step 1 Snij de prei in stukjes van 5 cm snij deze doormidden. Spoel af met water.
  • Step 2 Haal klein stukje middenkern uit de prei en leg de prei plat op snijplank.
  • Step 3 Snij dunne reepjes en Julienne. Was deze reepjes in water.
  • Step 4 Plaats op vergiet met droge doek en verwarm olijfolie in pan tot 180 graden. In kleine beetjes de prei frituren tot het goudgeel is.
  • Step 5 Uit laten lekken en op vetvrij papiertje licht warm wegzetten.
  • Step 6 Hiermee kunnen we leuke gerechten afgarneren als bijgerecht. Na frituren klein beetje peper en zout erop.