Zo heb je radijsjes nog niet eerder geproefd! Deze romige radijssoep zit boordevol met vitamine C, en kan prima gegeten worden als maaltijdsoep. Ga aan de slag met dit eenvoudige recept en zit binnen een mum van tijd een heerlijke soep op tafel.

Romige radijssoep (4 personen)

26 maart 2018
: 15 min
: 20 min
: 35 min
: Gemiddeld

By:

Ingredients
  • 250 gram radijsjes (2 bosjes)
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 aardappels
  • 200 ml slagroom
  • 700 ml kippen- of tuinkruidenbouillon
  • 1 bakje tuinkers
Directions
  • Step 1 Verwijder het loof van de radijsjes. Was de radijsjes en maal deze fijn in de keukenmachine (bewaar een paar radijsjes voor de garnering).
  • Step 2 Versnipper de ui, en pers de knoflook.
  • Step 3 Schil de aardappels en snij in blokjes.
  • Step 4 Fruit de ui en knoflook in een grote pan. Voeg hier vervolgens de bouillon aan toe.
  • Step 5 Voeg vervolgens de aardappel en gemalen radijsjes toe aan de pan met bouillon. Laat 15 minuten koken.
  • Step 6 Pureer de soep met een staafmixer.
  • Step 7 Voeg de slagroom toe, en laat de soep nog een paar minuutjes pruttelen.
  • Step 8 Snijdt de overgebleven radijsjes in schijfjes en doe deze samen met de tuinkers in de soep.

Variatietip: vervang de slagroom door 100 ml witte wijn naar keuze.