Met maar vijf ingrediënten staat deze paprikasoep in een half uurtje op tafel. Eet smakelijk! 

soep

Soms heb je gewoon zin in een lekker kopje soep. Probeer dan eens deze makkelijke paprikasoep met maar vijf ingrediënten. Zomer of winter, lunch of diner. Het is allemaal mogelijk en je hoeft er niet eens een keukenprins/keukenprinses voor te zijn. Een gegarandeerd succes aan tafel.

Ingrediënten:

  • 1 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 ui, grof gesnipperd
  • 4 rode paprika’s, in stukjes
  • 1 chilipeper, gesneden
  • blaadjes van 4 takjes tijm
  • 1 l groentebouillon

Zo maak je het:

  1. Verhit de olie in een pan, voeg vervolgens de uisnippers en chilipeper toe en fruit ze 10 minuten.
  2. Voeg de knoflook en tijm toe. Bak even mee.
  3. Voeg de stukjes paprika toe, leg de deksel op de pan en laat 10 minuten zacht ‘zweten’.
  4. Voeg de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook.
  5. Laat dan 15 minuten op laag vuur koken.
  6. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
  7. Pureer de soep glad en druppel er wat olie over.
  8. Bestrooi tot slot met wat verse tijm.