Wist je dat het eten van tonijn je een stukje je een stuk vrolijker maakt? De omega-3 zuren in tonijn verbeteren je stemming. Verras je lief dit weekend daarom met deze tompouce van tonijn. Dat wordt vast gezellig, aan de stemming zal het niet liggen!

Ingrediënten

  • 250 gr verse tonijn
  • 75 gr sesam zaadjes wit
  • 25 gr sesam zaadjes zwart
  • 1 el fijngesneden bieslook
  • 2 plakjes bladerdeeg
  • Takjes van frisée (het liefst lichtgroene van de krop, de kern)

Soja vinaigrette

  • 5 eetl olijfolie
  • 6 eetl Japanse soja saus
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetl sesam olie
  • 1 eetl hoisinsaus

Wasabi mayonaise

  • 1 eierdooier
  • 2 tl wasabi pasta uit tube
  • 1 el rijst azijn
  • 300 ml zonnebloemolie
  • zout

Zo maak je het:

Tonijn met de soja vinaigrette

  1. Meng alle sesam zaadjes samen
  2. Snijd een reep van de tonijn van ongeveer 2 cm breed
  3. Rol de tonijn door de gemengde sesamzaadjes en leg ze daarna in een hete pan met zonnebloem olie . Bak ze vervolgens kort rond.
  4. Prik het bladerdeeg in en bak het af in de oven van 200 graden Celsius 15 minuten. Als ze vervolgens afgekoeld zijn snijd ze met een scherp mes in 2 stukken.
  5. Voor de soja vinaigrette meng je alle ingrediënten.

Wasabi mayonaise

  1. Splits het ei.
  2. Roer de eidooier met de azijn met de wasabipasta en een snuf zout glad.
  3. Schenk langzaam de olie erbij en klop met een garde het geheel tot een gebonden saus (de mayonaise).
  4. Bij een te dikke mayonaise kan je het afslappen met een paar druppels koud water.

Tompouce van tonijn

  1. Meng de frisée met de soja dressing en leg het op het krokantje.
  2. Snij de tonijn in dunne plakjes leg ze dakpansgewijs op de aangemaakte frisée.
  3. Spuit met een spuitzakje bolletjes wasabi mayonaise op de tonijn en maakt het af met een paar druppels soja vinaigrette en wat fijngesneden bieslook.