Last van huilende ogen bij het snijden van uien? Chef kok Ed Hoogendijk laat je op een zeer eenvoudige wijze zien hoe je dit voorkomt. Wij hebben alle handige tips voor je op een rijtje gezet, zodat je nooit meer hoeft te huilen tijdens het snijden van uien!

 

Handige tips om huilende ogen te voorkomen bij het snijden van uien

Ventilatie

Zorg voor voldoende ventilatie tijdens het snijden van de uien. De afzuigkap aanzetten, zodat het zwavelgas uit de uien weg wordt gezogen. Hierdoor voorkom je minder zwavelgas bij je ogen.

 

Vochtigheid

Zorg dat je mes, en eventueel ook je snijplank vochtig is. De zwavel reageert hierdoor eerst met het vocht van het mes en niet met het vocht in je ogen.

 

Waxinelichtjes

Doordat je een waxinelichtje in de buurt van je snijplank laat branden, wordt de zwavel opgebrand voor het je ogen kan bereiken.

 

Ijskoude uien

Leg de uien 10 tot 15 minuten in de vriezer. Dit vermindert de hoeveelheid enzymen die vrijkomen tijdens het snijden

 

Zonnebril

Een hele simpele maar effectieve manier om huilende ogen te voorkomen, is het dragen van een zonnebril tijdens het snijden.

 

Afspoelen

Voordat je begint met het snijden van de uien, spoel de uien onder de kraan af.

 

Scherp mes

Zorg voor een scherp mes als je uien gaat snijden. Een scherp mes snijdt gemakkelijk door de ui, waardoor er minder zwavelhoudende stoffen vrijkomen.