Trostomaatjes kun je uitstekend verwerken in een borrelhapje. Ed Hoogendijk liet dit al zien in het gerecht van de week, maar we hebben meer!

Trostomaatjes met bruschetta kruiden

(250 gram cherrytomaten, scheut olijfolie, 1 el bruschetta kruiden)

De favoriet van tomatenteler Bert van Fresh Valley: trostomaatjes met bruschetta kruiden. Tomaatjes door de helft snijden, olijfolie eroverheen druppelen en afmaken met bruschetta kruiden.

Bruschetta met tomaten en mozzarella

(250 gram trostomaten, 1/2 knoflookteen, 1 bol mozzarella, handje basilicumblaadjes, 1 stokbrood)

Snijd de tomaatjes in kleine stukjes en meng het met een geperste knoflookteen en fijngehakte basilicum blaadjes. Snijd het stokbrood in dikke pakken en grill het aan beide kanten in de oven knapperig.  Haal het stokbrood uit de oven en beleg met mozzarella. Even terugleggen tot de kaas gesmolten is. Aftoppen met het tomatenmengsel en een paar druppeltjes balsamico.

Verse tomatensalsa

(500 gram trostomaten, 1/2 knoflookteen, 1/2 rode ui, 1 groene peper, handje koriander, scheut limoensap)

Snijd de tomaten, rode ui, groene peper, knoflook en koriander fijn. Meng de groenten & kruiden met een scheutje limoensap. Lekker bij tortillachips!