Met aardappelen kun je oneindig variëren! Zo kun je er bijvoorbeeld aardappel-cremesoep mee maken. Een ontzettend lekkere en romige soep die goed vult en voldoende voedingsstoffen bevat voor een gehele maaltijd.

Print

Aardappel-cremesoep

Variatietip: bak met de uien 100 gram spekjes mee
Gerecht Diner, Lunch
Trefwoord aardappelcreme, Aardappelen, cremesoep, Soep
Voorbereiding 20 minutes
Bereiding 15 minutes
Totale bereiding 35 minutes
Aantal personen 4 personen

Ingredienten

  • 400 gram aardappelen
  • 1 selderijknol
  • 1 paprika
  • 1 liter bouillon
  • 40 gram boter
  • 1 ui
  • 30 gram bloem
  • 125 ml slagroom
  • zout
  • peper

Stap voor stap

  • Schil de aardappels en de selderijknol. Snij de aardappels, selderij en paprika in stukjes.
  • Doe de gesneden groenten in een pan met de bouillon. Kook alles gaar.
  • Versnipper de ui.
  • Ga met een staafmixer door de pan.
  • Verwarm in een tweede pan de boter. Fruit de ui in de boter en doe er vervolgens de bloem bij. Fruit de bloem mee met de ui en schenk vervolgens de slagroom in de pan. Voeg het aardappel mengsel toe en roer goed door. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
  • Breng de soep op smaak met peper en zout.