Dit basisrecept voor rode kool met appel bevat maar liefst 19 ingrediënten. Onze chef kok Ed Hoogendijk draait er zijn hand niet voor om, en jij ook niet! Hoewel je aardig wat ingrediënten nodig hebt, is het recept vrij eenvoudig.  

Afdrukken

Basisrecept rode kool

Zoals (groot)moeder het vroeger maakte! 
Gerecht Bijgerecht, Diner
Trefwoord Aardappelen, Bessensap, Citroen, honing, kaneel, Kruidnagel, Laurier, Ontbijtkoek, Rode kool
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 30 minuten
Totale bereiding 45 minuten
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 1 rode kool
  • 2 el appelstroop
  • 1 appel
  • scheutje citroensap
  • klontje boter
  • 5 el suiker
  • 1 tl kaneel of 1 kaneelstokje
  • klein handje rijst
  • 3 stukjes kruidnagel
  • halve rode ui
  • 2 steranijzen
  • 1 el azijn
  • scheutje bessensap
  • klein stukje gember
  • 2 el honing
  • snufje gemalen peper
  • snufje zeezout
  • 1 blaadje laurier
  • 1 sneetje ontbijtkoek

Stap voor stap

  • Snij de rode kool in reepjes.
  • Laat de rode kool met 1 dl water 20 minuten afgedekt koken.
  • Verwijder ondertussen het klokhuis uit de appel, en snij de appel in stukjes.
  • Voeg de appels en rijst toe aan de rode kool en laat nog 5 minuten koken.
  • Prik de kruidnagel in de rode ui (dit zorgt ervoor dat je de kruidnagel niet kwijtraakt tijdens het koken);Snij het stukje gember en de ontbijtkoek fijn.
  • Voeg vervolgens de appelstroop, kaneel, anijs, honing, gember, peper, suiker, citroensap, rode ui met kruidnagel, laurier, ontbijtkoek en azijn toe.
  • Laat alles nog ca. 5 minuten verwarmen.
  • Haal de rode ui met kruidnagel, het laurierblaadje en indien nodig het kaneelstokje uit de rode kool.
  • Breng op smaak met zout.