Dé klassieker, maar dan romiger.

Afdrukken

Romige boerenkool stamppot

Basisrecept voor romige boerenkoolstamppot. Doordat we de boerenkool fijnmalen in de keukenmachine en creme fraice toevoegen, wordt de stamppot lekker romig.
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 30 minuten
Totale bereiding 45 minuten
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 500 gr boerenkool
  • 1 kg aardappelen
  • 125 ml creme fraiche
  • 3 tl mosterd
  • zout

Stap voor stap

  • Doe de boerenkool in een grote kookpan en vul deze aan met water. 
  • Voeg een snufje zout toe en kook de boerenkool in ca. 30 minuten gaar.
  • Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze doormidden. 
  • Doe de aardappelen in een kookpan, voeg water en een snuf zout toe en kook ze in ca. 15 - 20 minuten gaar. 
  • Giet ondertussen de boerenkool af, dep de groente droog met een theedoek en maal het fijn in de keukenmachine.
  • Giet de aardappelen af en bewaar een beetje kookvocht.
  • Voeg nu de boerenkool toe aan de aardappelen en stamp het door elkaar met een stamper.
  • Voeg zout, mosterd en crème fraîche toe. 
  • Goed stampen! 
  • Eventueel serveren met rookworst, uitgebakken spekjes en jus.