Volkorenbrood belegd met groene asperges, bacon en een gepocheerd ei
Asperges zijn ontzettend veelzijdig! Zo smaken ze ook heerlijk op een broodje. Probeer eens dit recept: volkorenbrood belegd met groene asperges, bacon en een gepocheerd ei.
Volkorenbrood belegd met groene asperges, bacon en een gepocheerd ei
Vegetarisch? Laat de bacon achterwege!
Voorbereiding 5 minutes
Bereiding 10 minutes
Totale bereiding 15 minutes
Ingredienten
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 8 groene asperges
- 8 plakjes bacon
- 2 eieren
- peper
- zout
Stap voor stap
- Snij de onderkant van de groene asperges af.
- Kook de asperges in 4 minuten beetgaar.
- Breng water aan de kook, en plaats hier een klein zeefje in. Zorg dat het water net tegen de kook aan zit en niet te hard borrelt.
- Breek het ei in het zeefje als het water kookt.;Laat het ei 3 à 5 minuten koken. Afhankelijk van hoe hard of zacht je de dooier wilt. Haal het ei met een schuimspaan uit de zeef, en laat uitlekken.
- Wikkel de plakjes bacon om de gekookte asperges heen en bak deze in een pan tot de bacon knapperig is.
- Leg 4 asperges met bacon op elk sneetje brood, en dresseer met een gepocheerd ei. Maak af met wat peper en zout.
