De kooktips van grootmoeder zijn goud waard. Nederland Proeft is daarom op zoek gegaan naar de beste tips!
Let op: zet deze pagina in jouw favorieten, want er komen wekelijks nieuwe tips bij! 

Grootmoeders kooktips

Grootmoeders kook- en keukentips

Aardappelen

  • “Als u aardappelen kookt, gooi er een klontje boter bij. Dan kookt het water niet over.”
  • “Leg een paar appels tussen de aardappelen, dan krijgen ze geen scheuten.”

Bakken

  • “Om ervoor te zorgen dat de bodem van uw appeltaart niet nat wordt door het vocht van de appels, kunt u de  bodem bedekken met een beetje paneermeel of custard.”
  • “Heeft u roomboter op kamertemperatuur nodig? Rasp de boter. Zo wordt de boter lekker zacht en is hij direct klaar voor gebruik”

Brood

  • “Maak van oud brood paneermeel. Even in de keukenmachine malen en klaar.”
  • “Oud brood in huis? Wikkel het brood in aluminiumfolie en leg het 10 minuten in een hete oven. In de folie af laten koelen!”

Eieren

  • “Drijft er een een stukje eischaal in uw pan of beslagkom? U vist het er gemakkelijk uit met een halve eischaal.”
  • “Weet u niet zeker of uw eieren nog vers zijn? Leg de eieren in een bakje met zout water. Oude eieren blijven drijven, verse eieren zinken.”
  • “Voeg tijdens het koken van eieren een scheut azijn toe. Dit voorkomt dat de eieren barsten.”

Fruit

  • “Fruit rijpt sneller als u het samen met een rijpe banaan in een plastic zakje stopt.”
  • “Verwijder de kroon van de aardbei altijd na het wassen. Anders zuigt de aardbei zich vol met water.”

Groenten

  • “Als u bloemkool kookt, gooi dan schijfje citroen bij het kookwater. De bloemkool wordt dan prachtig wit.”
  • “Zachte tomaten worden weer stevig als ze een poosje in koud water hebben gelegen.”
  • “Voeg een mespuntje krijt toe, bij het koken van rabarber. De groente wordt dan minder zuur.”
  • “Leg slappe sla in een bakje met koud water en citroensap.”
  • “Sla moet u nooit snijden, maar plukken.”
  • “Wilt u voorkomen dat een krop sla snel bederft? Snijd een kruisje aan de onderkant, leg de krop in een klein bakje water en bewaar het in de koelkast.”
  • “Kook groene groente zonder deksel op de pan. Zo behoudt de groente zijn groene kleur.”

Honing

  •  “Is uw honing gekristalliseerd? Zet de pot in een bak met heet water.”

Kaas

  • “Leg een suikerklontje tussen de kaas en de verpakking. Het vocht trekt dan in de suikerklontjes. Op deze wijze kunt u kaas veel langer bewaren, zonder dat het gaat schimmelen.”

Koffie

  • “Nare luchtjes in de koelkast kunt u bestrijden met een kopje koffie. Een dag laten staan en dan is de geur verdwenen.”
  • “Bewaar een open zak koffiebonen in de vriezer. Zo blijven ze namelijk lekker van smaak.”

Kruiden

  • “Verse kruiden over? Droog het in de magnetron. Verdeel de blaadjes over keukenpapier en laat het 3 tot 4 minuten op 700 watt drogen.”
  • “Teveel knoflook gebruikt? Voeg wat fijngehakte peterselie toe.”

Peulvruchten

  • “Voeg geen zout toe bij het koken van doperwten. Dan worden namelijk ze sneller gaar.”

Sambal

  • “Bent u uitgeschoten met de sambal? Voeg dan wat citroensap of suiker toe aan uw gerecht.”

Sauzen

  • “Saus over? Schenk de saus in een ijsblokjes vorm en plaats het in de vriezer.”