Een lunch nodig die een echte energieboost geeft? Dan is een omelet met spinazie en zalm zeker aan te raden! Erg makkelijk te maken, koolhydraatarm, en ook koud te eten als tussendoortje.

Omelet met spinazie en zalm (2 personen)

18 januari 2018
: 10 min
: 10 min
: 20 min
: Gemiddeld

By:

Ingredients
  • 3 Handjes verse spinazie
  • 4 Eieren
  • 75 Gram cottage cheese
  • 75 Gram aan plakken gerookte zalm
Directions
  • Step 1 Snij en wok de spinazie.
  • Step 2 Kluts de eieren en breng op smaak met zout en peper.
  • Step 3 Meng de spinazie met de eieren en bak in 5 – 10 minuten gaar.
  • Step 4 Snij het omelet in tweeën en laat deze afkoelen.
  • Step 5 Leg de zalm over 1 van de 2 stukken omelet als deze afgekoeld is.
  • Step 6 Verdeel de cottage cheese over hetzelfde stuk omelet.
  • Step 7 Leg het lege omelet over de zalm met cottage cheese omelet.

Ook lekker om toe te voegen: geroosterde pijnboompitten of bieslook.