Dit recept van gekarameliseerde radicchio rosso is een echt culinair hoogstandje van onze chef kok Ed Hoogendijk! Ontzettend lekker met een stukje zeeduivel met peterseliesaus. En het mooiste aan dit gerecht is dat het binnen enkele minuten op tafel staat!

Afdrukken

Gekarameliseerde radicchio rosso

Gerecht Appetizer, Diner
Trefwoord Citroen, gekarameliseerd, radicchio, radicchio rosso, rode wijnazijn, sjalotje
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 5 minuten
Totale bereiding 15 minuten
Aantal personen 2 personen

Ingredienten

  • 1 sjalotje
  • 1 radicchio rosso
  • halve citroen
  • 2 el suiker
  • scheutje rode wijnazijn
  • peper
  • zout

Stap voor stap

  • Snij het sjalotje en de radicchio rosso in grove stukken.
  • Bak het sjalotje in boter, voeg hier de radicchio rosso aan toe.
  • Knijp de halve citroen uit boven de pan.
  • Bestrooi de radicchio rosso met suiker.
  • Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
  • Voeg het scheutje rode wijnazijn toe, en laat alles karameliseren.