Dit hapje, dat ook wel “dronken duivels te paard” wordt genoemd, is heerlijk voor bij een feestelijke borrel!

Pruimen met amandelen in spek

15 december 2017

By:

Ingredients
  • 30 ontpitte pruimen
  • 30 gezouten amandelen
  • 30 kleine takjes verse tijm
  • 200 ml goede sherry
  • 15 plakjes bacon of katenspek, gehalveerd
  • cocktail prikkers
Directions
  • Step 1 1.   In elke pruim stop je een gezouten amandel en het kleine takje tijm. Vervolgens laat je de pruimen een nacht staan in de sherry, afgedekt en gekoeld.
  • Step 2 2.   Als je zover bent om te gaan koken, haal je de pruimen uit de sherry en verpak je elke pruim met een half plakje bacon (of spek), vastgemaakt met een cocktailprikker.
  • Step 3 3.   Leg de pruimen op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg voor enige ruimte tussen de pruimen. Verwarm de oven op grill stand voor. Grill de pruimen 8 tot 10 minuten totdat de bacon/spek krokant is en keer de pruimen halverwege de kooktijd een keer.