Roodlof is het broertje van witlof , en dat proef je! De groenten smaken vrijwel hetzelfde, al is roodlof net wat pittiger.

Afdrukken

Gevulde roodlof met ricotta, walnoten en peterselie

Roodlof is een heel veelzijdig product. Je kunt de groente koken, rauw verwerken in salades of vullen - zoals we met dit recept doen! 
Gerecht Diner
Trefwoord kaas, oven, peterselie, ricotta, roodlof, walnoten
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale bereiding 35 minuten
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 4 stronkjes roodlof
  • handje fijngehakte walnoten
  • 15 gr fijngehakte peterselie
  • scheut olijfolie
  • scheut balsamico-azijn

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de ricotta kaas met de fijngehakte walnoten en peterselie. Hou wat peterselie over voor de garnering!
  • Snijd vervolgens de roodlof in de lengte door en verwijder de kern.
  • Vul de roodlof met een flinke eetlepel van het ricotta mengsel.
  • Leg de stronkjes weer op elkaar. Maar ze vast met een keukentouwtje.
  • Leg de stronkjes in een ovenschaal, besprenkel met een klein beetje olijfolie.
  • Zet de ovenschaal voor 25 minuten in de oven.
  • Serveren met wat extra peterselie en balsamico-azijn.
Gevulde roodlof met ricotta, walnoten en peterselie