Gezonde blueberry cheesecake
Lisa gaat een gezonde blueberry cheesecake maken! Lekker en makkelijk, maar ook nog eens gezond.
Aantal personen: 8
Ingrediënten:
Bodem
- 300 gram havermout
- 1el koekkruiden
- 1el kaneel
- 4el honing
- 200 ml water
Vulling en topping
- 1200 gram magere kwark
- 18 gelatine blaadjes
- 20 druppels stevia
- 100 gram diepvries bramen
- 200 gram verse bosbessen
Zo maak je het:
Bodem
- Meng in een kom de havermout, honing, kaneel, koekkruiden en water.
- Mix dit door totdat je een deeg krijgt. Bekleed vervolgens de springvorm met bakpapier en doe het mengsel voor de bodem in de springvorm.
- Druk het mengsel goed aan en zet de bodem voor 15 minuten in de oven.
- Laat de bodem hierna goed afkoelen in de koelkast.
Vulling
- Week 12 gelatineblaadjes voor 5 minuten in koud water en knijp ze vervolgens goed uit.
- Verwarm 3 el kwark in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes.
- Meng dit gelatine mengsel vervolgens met de overige kwark en de stevia. Mix dit daarna goed door totdat je een gladde massa krijgt.
- Pak de bodem er uit de koelkast en schenk daarna het kwarkmengsel over de bodem.
- Laat je cheesecake nu voor tenminste 1,5 uur opstijven in de koelkast.
Topping
- Week 6 gelatineblaadjes voor 5 minuten in koud water.
- Prak de bramen fijn met een vork en meng dit vervolgens met de blauwe bessen.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en laat 3 eetlepels van het bramen mengsel kort verwarmen in een pannetje en schep hier vervolgens de gelatine doorheen.
- Meng het gelatinemengsel met het overige bramen en blauwe bessen mengsel.