Zelf loempia’s maken met kerst? Tover deze vette hap om tot een groentebom uit de oven. Het is helemaal niet moeilijk en deze variant is ook nog eens vegetarisch.

Gezonde loempia's

8 december 2017
: Makkelijk

By:

Ingredients
  • 1 ei
  • 1 prei
  • 1 bosui
  • 2 handen geraspte wortelen
  • 2 handen geraspte courgette
  • 2 el sojasaus
  • 8 vellen (ontdooid) filodeeg
Directions
  • Step 1 Verwarm de oven voor 180 graden.
  • Step 2 Verwarm wat olijfolie in de pan bak op laag vuur een omelet.
  • Step 3 Ondertussen snij je de prei en bosui in ringen. Rasp de courgette en wortel en zet het even weg.
  • Step 4 Haal de omelet uit de pan en snij deze in dunne reepjes en zet het even weg.
  • Step 5 Bak de prei, bosui, wortelen, courgette op een laag vuurtje aan. Voeg op het laatst 2 el sojasaus toe.
  • Step 6 Bak het geheel goed door en voeg de dunne eireepjes toe aan het mengsel
  • Step 7 Leg een vel filodeeg op een bord en smeer het in met wat olijfolie. Leg er vervolgens een tweede vel op.
  • Step 8 Verdeel het groentemengsel over het midden van het vel. Houd zo’n 3-4 centimeter vrij aan de zijkanten van het deeg.
  • Step 9 Begin de zijkanten van het filodeeg naar binnen te vouwen. Vervolgens vouw je de boven- en onderkant van het deeg naar ook binnen, zodat de loempia netjes gesloten is.
  • Step 10 Besmeer vervolgens de loempia’s als laatste met wat olijfolie zodat ze mooi goudbruin worden, eventueel wat extra aan het einde van het deeg zodat het beter blijft plakken.
  • Step 11 Plaats de loempia’s op een bakplaat met bakpapier en bak af in ca. 12 – 15 minuten.
  • Step 12 Vind je ze nou te groot? Halveer ze dan en serveer in kleine hapjes. Dip ze in sojasaus en eet smakelijk!