Even iets anders dan spaghetti, fusilli of tagliatelle? Gnocchi is iets minder bekend, maar ook net zo lekker én gewoon te koop in de supermarkt. Hier een recept voor Gnocchi met een heerlijke romige champignonsaus.

Afdrukken

Gnocchi met champignonsaus

Variatietip: Ook lekker met spinazie en stukjes kipfilet.
Gerecht Dinner, hoofdgerecht, Main Course
Trefwoord champignons, gnocchi, Italiaans, Parmezaanse Kaas, pasta, witte champignons
Voorbereiding 15 minuten
Totale bereiding 15 minuten
Aantal personen 4 personen

Ingredienten

  • 450 gram Gnocchi
  • 300 gram witte champignons
  • 2 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml (kook)room
  • 150 ml groentebouillon
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • zwarte peper
  • olijfolie

Stap voor stap

  • Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn.
  • Snijd vervolgens de witte champignons in schijfjes.
  • Verhit olijfolie in een (wok)pan en sjalotten, knoflook en champignons toe.
  • Als het meeste vocht uit de champignons is, kan de groentebouillon erbij. Laat het 5 minuten koken en voeg dan de kookroom toe.
  • Laat de saus nog even pruttelen tot hij wat dikker geworden is.
  • Kook de gnocchi in een pan met kokend water. Een handig trucje; de gnocchi is gaar zodra het blijft drijven.
  • Giet het water af en schep de gnocchi door de romige champignon saus.
  • Schep de gnocchi met saus uit en strooi naar smaak wat geraspte Parmezaanse kaas overheen.