Een lekkere Griekse salade met veel verse producten van eigen bodem. Lekker als bijgerecht of tijdens de lunch!

Ingredi├źnten:

  • 1 groene paprika
  • 2 trostomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • 15 g peterselie
  • 1 rode ui
  • 1 el kappertjes (potje)
  • 12 zwarte olijven zonder pit
  • 1 takje oregano (of ┬Ż tl gedroogde oregano)
  • 4 el olijfolie
  • 1 el rode wijnazijn

Zo maak je het:

  1. Snijd de tomaten in partjes, paprika’s in dunne reepjes en de komkommer in plakken.
  2. Hak daarna de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika en komkommer.
  3. Snijd vervolgens de ui in dunne ringetjes. Verdeel de uienringen met de olijven en de kappertjes over de salade en schep om. Verdeel het daarna over de borden.
  4. Hak de oregano fijn. Klop vervolgens in een kom de olie en de azijn tot dressing. Breng op smaak met peper, zout en oregano.
  5. Sprenkel tot slot de dressing over de salade.