Winston is bij Spakenburg Paling, waar hij een kijkje krijgt in het productieproces.

Spakenburg Paling

Spakenburg Paling is de traditionele palingrokerij in Spakenburg. De plaats is historisch gezien één van de belangrijke aanvoerhavens van paling aan de oevers van de voormalige Zuiderzee. In 1912, ver voor de afsluiting van de Zuiderzee, had hun voorvader Jacob Koelewijn zich gespecialiseerd in het roken van haring en paling. Het vakmanschap van palingroker is daarna van geslacht op geslacht doorgegeven. Vandaag de dag wordt de paling nog steeds op traditionele wijze gerookt. Kortom: met hout, vuur en liefde. En dat proef je ook!