Winston Post gaat op zoek naar de oorsprong van chips! Hij bezoekt Hoeckse Chips, waar hij samen met Henke Scheele chips gaat maken én proeven.

Hoeksche chips

In 2002 richtte drie Hoeksche Waardse akkerbouwers: Henk Scheele, René de Zeeuw en Gerrit Rozendaal samen Hoeksche Hoeve op. Ze gebruiken alleen aardappelen die ze zelf geteeld hebben daarnaast gebruiken ze verschillende rassen voor de chips. De chips varieert in smaak tijdens de seizoenen. Aardappelen immers ook. Bij nieuwe aardappelen is de schil veel dunner. Hierdoor is de smaak anders, frisser, droger, knappiger. In de loop van het seizoen verandert de smaak langzaam. De schil wordt dikker en de chips gaat voller en rijper smaken. Industriematige chips smaakt het hele jaar door hetzelfde, dit kan alleen door de oorspronkelijke smaak van de aardappel grotendeels weg te halen. Daardoor is het nodig de chips weer op smaak te brengen met smaakstoffen. De enige toevoeging die Hoeksche Hoeve toepast, is een beetje zeezout en natuurlijke kruiden.