Koken met Brassica: Biefstuk met rode wijnsaus
Ed Hoogendijk maakt samen met Jan van Gerner van Brassica een klassiek gerecht: Biefstuk met rode wijnsaus.
Malse biefstuk met rode wijnsaus
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten
Totale bereiding 10 minuten
Aantal personen 2
Ingredienten
- 3 eetlepels Brassica Classic
- 2 biefstukken
- Peper en zout
- 1/2 ui
- 1/2 1/2 teen knoflook
- 200 ml 200 ml runderbouillon
- 200 ml 200 ml rode wijn
- 50 gr 50 gr roomboter ijskoud
Stap voor stap
- Verhit Brassica Classic in een koekenpan.
- Bak het vlees op hoge temperatuur aan beide kanten bruin Rood: 1-2 minuten
Medium: 3-4 minuten
Doorbakken: 5-6 minuten - Bestrooi het vlees naar smaak met peper en zout.