Ed Hoogendijk maakt samen met Jan van Gerner van Brassica een klassiek gerecht: Biefstuk met rode wijnsaus.

Afdrukken

Malse biefstuk met rode wijnsaus

 
Gerecht Bijgerecht, Diner
Trefwoord biefstuk, biefstuk bakken, rund
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten
Totale bereiding 10 minuten
Aantal personen 2

Ingredienten

  • 3 eetlepels Brassica Classic
  • 2 biefstukken
  • Peper en zout
  • 1/2 ui
  • 1/2 1/2 teen knoflook
  • 200 ml 200 ml runderbouillon
  • 200 ml 200 ml rode wijn
  • 50 gr 50 gr roomboter ijskoud

Stap voor stap

  • Verhit Brassica Classic in een koekenpan.
  • Bak het vlees op hoge temperatuur aan beide kanten bruin 
    Rood: 1-2 minuten
    Medium: 3-4 minuten 
    Doorbakken: 5-6 minuten
  • Bestrooi het vlees naar smaak met peper en zout.