Een in de basis simpel recept, met een lekkere twist. Daar houden we van bij Nederland Proeft. Alleen dit keer vervangen we het hoofdingrediënt basilicum met spinazie. Lekker als dressing voor een salade, of door de pasta.

Voor 1 potje spinazie pesto 

Ingrediënten :

  • 150 gr spinazie
  • 2 knoflooktenen
  • Sap van halve citroen
  • 75 gr walnoten
  • 75 gr pijnboompitten
  • 65 ml olijfolie
  • 45 gr basilicum

 

Zo maak je het:

  1. Ontvel de knoflooktenen en doe deze in de kom van de keukenmachine.
  2. Was vervolgens de spinazie en de basilicum blaadjes en voeg deze toe aan de kom.
  3. Pak vervolgens een theedoek en leg daar de walnoten en pijnboompitten in.
  4. Sla deze vervolgens in kleine stukjes met een deegroller.
  5. Voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine en mix het tot een gladde massa.
  6. Voeg het sap van een halve citroen toe.
  7. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe.

    Het potje kan je 3 dagen in de koelkast bewaren.