Heb je door de weeks nauwelijks tijd om verse maaltijden te bereiden? Dan is meal prepping wellicht wat voor jou.

Wat is meal preppen?

Meal preppen is niets meer of minder dan het voorbereiden van maaltijden. Een- of tweemaal per week las je een dagdeel in, waarop je meerdere maaltijden maakt die je op een later tijdstip kunt eten.

Waarom meal preppen?

Wanneer er gezonde maaltijden en snacks in de (koel)kast of vriezer liggen, ben je minder snel geneigd ongezonde keuzes te maken tijdens drukke dagen. Bovendien bespaar je veel tijd en geld. Je kunt namelijk slim inkopen doen én meerdere gerechten tegelijkertijd bereiden.

Meal prep tips

Stap 1: plannen! 

  • Maak een slimme planning. Bedenk van te voren hoe je week eruit ziet en hoe ver je vooruit gaat koken.
  • Als je langer dan 3 dagen vooruit kookt, zal je bepaalde gerechten en snacks in de vriezer moeten bewaren. 

Stap 2: recepten bedenken 

  • Als je een planning hebt gemaakt, kun je maaltijden gaan bedenken. Houd het simpel, zodat je kunt wennen aan je nieuwe kookgewoonte.
  • Denk niet alleen in grote maaltijden! Het kan ook heel handig zijn om eieren te koken of snackgroenten en fruit in zakjes te doen. Een kleine moeite, maar dan heb je aankomende dagen altijd een gezonde (to-go) snack in de koelkast liggen!
  • Raadpleeg ‘bewaar tool‘ van Het Voedingscentrum als je niet zeker weet hoe (lang) je bepaalde ingrediënten kunt bewaren.
  • Probeer de ingrediënten in meerdere maaltijden te verwerken, dan ben je goedkoper uit en verspil je zo min mogelijk voedsel.
  • Vergeet natuurlijk niet om boodschappenlijstje te maken!

Stap 3: maaltijden voorbereiden 

  • Bedenk welke zaken je kunt combineren tijdens het koken. Wellicht kun je soep maken, terwijl er een schotel in de oven staat; dit scheelt een hoop tijd.
  • Kook altijd in dubbele porties (mits je het gerecht in de vriezer kunt bewaren).

Stap 4: bewaren

  • Koop veel afsluitbare bakjes en zakjes in verschillende formaten. 
  • Onthoud: 3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezen.

Meal prep recepten

  • Deze groentespread smaakt heerlijk op brood, maar kun je ook serveren als gezonde dip.
  • Deze salade met rode kidneybonen is heerlijk om mee te nemen als lunch. Let op: je kunt de salade niet invriezen, maar wel een aantal dagen bewaren in de koelkast. Bewaar de dressing apart.
  • Wil je ook een lekker tussendoortje voorbereiden? Dan zijn deze zeker een aanrader. De flapjacks kun je bewaren in een koektrommel. Ze blijven dan zeker 1 week lekker knapperig.   
  • Wie komt er ‘s morgens geen tijd tekort? Maak een avond van te voren deze overnight oats, zodat je de volgende ochtend kunt genieten van een heerlijk ontbijtje. 
  • Probeer eens couscous met kipspiesjes als avondeten. Wie had gedacht dat meal preppen zo lekker kan zijn?