Een typische Hollandse lekkernij, de tompouce! Heerlijk uit de winkel, maar nog leuker en lekkerder om zelf te maken. Daarom hier een recept voor deze zoete lekkernij.

 

Afdrukken

Oranje tompouce

Tip: Geen fan van kleurstof? Vervang de kleurstof en melk door een beetje wortelsap.
Gerecht Dessert, Snack, Zoetigheden
Trefwoord bladerdeeg, oranje tompouce, tompouce, vanillearoma
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 20 minuten
Totale bereiding 35 minuten
Aantal personen 4 personen

Ingredienten

  • 250 ml melk
  • 1/2 el vanillearoma
  • 2 eierdooiers
  • 1 opgeklopt ei
  • 50 gram suiker
  • 30 gram bloem
  • 4 vellen bladerdeeg
  • 3 el poedersuiker
  • oranje kleurstof
  • snufje zout

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Verwarm 200 ml melk en 1/2 eetlepel vanillearoma in een pan. Meng daarna in een aparte kom de 2 eierdooiers met de suiker, bloem, Een beetje melk en een snufje zout tot een gladde massa. 
  • Voeg voorzichtig de warme melk beetje bij beetje toe aan de eierdooiers en blijf goed roeren, anders ontstaan er klontjes!
  • Giet alles in de pan en breng dit zachtjes aan de kook, laat het mengsel een beetje indikken.
  • Haal de pan van het vuur en laat deze afkoelen. Let op! Het is belangrijk de pan af te dekken met vershoudfolie.
  • Snijd het bladerdeeg in 8 gelijke rechthoeken en leg deze op een ingevette bakplaat met bakpapier. Prik vervolgens gaatjes in het deeg met een vork en smeer de bovenkant in met eigeel. 
  • Laat het bladerdeeg ongeveer 20 minuten in de oven staan totdat het goudbruin is. 
  • Haal het bladerdeeg uit de oven en laat het afkoelen.
  • Roer vervolgens de poedersuiker en melk met de oranje kleurstof tot een dik oranje glazuur. Voeg niet te veel kleurstof toe, maar blijf roeren en oordeel dan of je blij bent met de oranje kleur.
  • Smeer de vulling op het onderste gedeelte van het bladerdeeg en leg vervolgens de bovenkant er op. 
  • Bestrijk de bovenkant met het oranje glazuur en leg die bovenop de tompouce. Smullen maar!