Prei is wel één van de meest veelzijdige groente. Je kunt het koken, stomen roerbakken én: frituren. Gefrituurde prei, ook wel prei à la nage genoemd, kun je gebruiken om gerechten mee te decoreren.

Print

Gefrituurde prei

Lekker bij gebakken zalm, een gepocheerd ei of kabeljauw.
Gerecht Bijgerecht
Trefwoord frituren, prei
Voorbereiding 10 minutes
Bereiding 10 minutes
Totale bereiding 20 minutes
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 2 preistronken
  • peper en zout
  • olie

Stap voor stap

  • Snij de prei in stukjes van 5 cm snij deze doormidden.
  • Spoel af met water.
  • Haal klein stukje middenkern uit de prei en leg de prei plat op snijplank.
  • Snij dunne reepjes en Julienne.
  • Was deze reepjes in water.
  • Plaats op vergiet met droge doek en verwarm olijfolie in pan tot 180 graden.
  • In kleine beetjes de prei frituren tot het goudgeel is.
  • Uit laten lekken en op vetvrij papiertje licht warm wegzetten.
  • Hiermee kunnen we leuke gerechten garneren als bijgerecht.
  • Na frituren klein beetje peper en zout over de prei strooien.