Ed Hoogendijk maakt een frisse bonensalade met kaas en pinda’s. Hij krijgt hulp van Jan van Gerner van Brassica

Afdrukken

Bonensalade met kaas & pinda's

 
Gerecht Diner, Lunch
Trefwoord blauwaderkaas, bonensalade, koolzaadolie, pinda's, prinsessenbonen, Ui
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
1 uur
Totale bereiding 20 minuten
Aantal personen 2

Ingredienten

  • 400 gram prinsessenbonen
  • 50 gram jonge geraspte kaas
  • 1/2 ui
  • 50 gram gezouten pinda's gegrild
  • 1/2 citroen
  • 1/2 teentje knoflook
  • 4 el koolzaadolie
  • Peper en zout

Stap voor stap

  • Maak de boontjes schoon.
  • Kook ze beetgaar in gezouten water.
  • Giet af, laat schrikken onder ijskoud water en afkoelen.
  • Pel de ui en snij hem in fijne partjes.
  • Hak de pinda’s grof.
  • Rasp of verkruimel de kaas.
  • Spoel de citroen goed schoon met warm water.
  • Rasp de schil. Pers het sap.
  • Meng de olie met het sap en de geraspte citroenschil. Pers er de knoflook bij en
  • breng op smaak met peper en zout.
  • Meng de boontjes met de ui en de dressing. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
  • Rasp of verkruimel de kaas. Meng hem met de salade. Bestrooi met gehakte pinda’s
  • en serveer