Niets is zo lekker als de ochtend beginnen met een flinke dosis energie. In roerei zitten genoeg eiwitten om de ochtend goed en zonder trek door te komen.

Afdrukken

Romig roerei met peterselie

Variatietip: Voeg spek- of hamblokjes toe voor meer smaak.
Gerecht Breakfast, Lunch, Ontbijt
Trefwoord Ei, lunch, Melk, ontbijt, peterselie, roerei, scrambled egg
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten
Totale bereiding 10 minuten
Aantal personen 4 personen

Ingredienten

  • 8 eieren
  • 125 ml melk
  • 25 gram ongezouten boter
  • Verse platte peterselie
  • zout
  • (witte) peper

Stap voor stap

  • Breek de eieren in kom en klop de eieren los met een vork totdat ze een bleekgele kleur krijgen.
  • Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
  • Voeg de melk toe aan de eieren en breng op smaak met zout en (witte) peper. Klop met een garde het mengsel. Probeer zoveel mogelijk lucht in de eieren te slaan.
  • Als de boter in de pan heet genoeg is, giet dan de eieren erin. Niet roeren! Laat de eieren tot een minuut koken of totdat de bodem begint te harden.
  • Begin na een minuut te roeren en blijf roeren, zodat het ei overal gelijkmatig stolt. Zet het vuur uit als het ei half gestold is. Door de warmte van de pan stolt het ei verder. Blijf roeren.
  • Schep het roerei op een bord of broodje wanneer de eieren nog steeds een beetje vochtig en zacht zijn.
  • Breng op smaak met peper en zout en garneer met peterselie.