Kan je niet kiezen tussen een pasta of een courgette? Kiezen hoeft niet meer met dit gezonde recept.

Print

Romige courgetti met garnalen en gegrilde trostomaatjes

Je hebt vast wel eens gehoord van courgetti: courgette-slierten als alternatief voor pasta. Pak je favoriete pasta-recept, vervang de pasta door courgetti en je hebt een gezonde(re) maaltijd. Maar probeer ook zeker eens dit onderstaande recept: romige courgetti met garnalen en gegrilde trostomaatjes.
Gerecht Dinner
Trefwoord Courgetti, garnalen, pasta, trostomaatjes
Voorbereiding 10 minutes
Bereiding 20 minutes
Totale bereiding 30 minutes
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 3 courgettes
  • 1 sjalotje
  • 600 gram garnalen gepeld
  • 250 gram trostomaatjes
  • 250 ml. kookroom
  • 1 knoflookteen
  • chilivlokken
  • 40 gr. pijnboompitten
  • 1 citroen
  • Olijfolie
  • Zout

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de cougettes in slierten.
  • Leg de trostomaten in een ovenschaal, schenk er wat olijfolie overheen en strooi er wat peper en zout op. Zet de ovenschaal voor 20 minuten in de oven.
  • Rooster de pijnboompitten op middel-hoog vuur in een droge koekenpan. Schep de pijnboompitten in een bakje en zet het opzij.
  • Snipper het sjalotje en de knoflookteen. Fruit het aan in de pan, met een klein beetje olijfolie.
  • Voeg de garnalen toe aan de pan en bak deze tot ze gaar zijn. Schep de garnalen daarna over in een bakje en zet het opzij.
  • Giet de kookroom in de pan, samen met wat citroenrasp, chillivlokken en zout. Laat het inkoken.
  • Voeg de courgetti toe en garnalen toe aan de pan met room. Goed roeren.
  • Schep de courgetti op het bord en maak het af met de geroosterde trostomaatjes en pijnboompitten.