Af en toe wat lekkers op z’n tijd mag natuurlijk ook wel. Nederland Proeft heeft daarom een simpel recept voor een heerlijke Cheesecake met witte chocolade die niet in de oven hoeft. Maar als tegenprestatie moet je de cake wel even de tijd geven om op te stijven in de koelkast. Eetsmakelijk!

Afdrukken

Simpele Cheesecake met witte chocolade

Variatietip: Dit is een basisrecept voor cheesecake met chocolade. Je kunt ook de witte chocolade door gewone of pure chocolade vervangen of fruit toevoegen.
Gerecht Dessert, Nagerecht
Trefwoord cheesecake, groente koekjes, mascarpone, monchou, slagroom, white cheesecake, witte chocolade
Voorbereiding 25 minuten
Totale bereiding 25 minuten
Aantal personen 8 personen

Ingredienten

  • 250 gram bastogne koekjes of digestive koekjes
  • 90 gram ongezouten boter
  • 250 gram monchou of Philadelphia (roomkaas)
  • 200 ml slagroom
  • 200 gram witte chocolade
  • 250 gram mascarpone
  • 100 gram suiker

Stap voor stap

  • Doe de koek en (zachte) boter in een keukenmachine en maal het samen fijn.
  • (Als je geen keukenmachine hebt, doe dan de koekjes in een afsluitbaar zakje en ga er met een deegroller overheen. Doe daarna de boter bij de kruimels en kneed het geheel samen.)
  • Dit mengsel gaat in de ingevette taartvorm, druk de bodem goed hard aan.
  • Zet dit vervolgens voor ongeveer 30 minuten in de koelkast om hard te worden.
  • Doe roomkaas, mascarpone en suiker in een kom en meng het goed.
  • Daarna laat je de witte chocolade au bain marie smelten.
  • Als de chocolade helemaal gesmolten is, voeg je het bij de rest van de ingrediĆ«nten in de kom en roer goed door.
  • Voeg als laatste de slagroom toe en roer alles goed door elkaar.
  • Haal de taartvorm uit de koelkast en schenk vervolgens het mengsel over de bodem heen.
  • De cheesecake moet nu ongeveer 4,5 uur in de koelkast om op te stijven.