Minder tijd deze week? Frittata is gemakkelijk te maken en je kunt er meerdere keren van eten. Heerlijk als ontbijt maar ook om een puntje mee te nemen als lunch!

Afdrukken

Spinazie frittata met parmezaanse kaas

Variatietip: Voeg anderen groenten zoals tomaten, gourgette of aubergine toe om de frittata wat afwisselend te maken. 
Gerecht Breakfast, Lunch, Ontbijt
Trefwoord baby spinazie, Ei, frittata, Omelet, Parmezaanse Kaas, Spinazie
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 35 minuten
Totale bereiding 50 minuten
Aantal personen 4 personen

Ingredienten

  • 9 grote eieren
  • 2 el melk
  • 30 gram parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 fijngesneden knoflookteen
  • 225 gram baby spinazie
  • 1/4 tl zout
  • 1/8 tl peper
  • 2 el olijfolie

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de eieren, melk en parmezaanse kaas in een kom. Kluts de ingrediënten door elkaar met een garde. Voeg zout en peper al roerend toe.
  • Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui in de pan voor ongeveer 4-5 minuten, voeg de knoflook in de laatste minuut toe. 
  • Voeg vervolgens in delen de babyspinazie aan de ui en knoflook toe. Als de spinazie begint te krimpen is er meer ruimte in de pan en kun je de rest toevoegen.
  • Voeg het ei mengsel toe aan de spinazie in de pan. Gebruik een spatel om de spinazie op te tillen zodat het ei mengsel zich goed kan mengen met de spinazie.
  • Zet het vuur laag en laat de frittata met de deksel op de pan ongeveer 5 minuten sudderen. 
  • Zet vervolgens de pan met de frittata in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten. Is de frittata nog niet gaar genoeg? Zet het dan nog iets langer in de oven.
  • Laat de fritatta in de pan buiten de oven even afkoelen. Plaats hierna een plat bord op de pan en draai deze om, zodat de frittata op het bord komt te liggen. 
  • Breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Eetsmakelijk!