De balletjes van de koningin zijn er niks bij.

Afdrukken

Spinazie-ricotta balletjes

Spinazie-ricotta balletjes: lekker als voorgerecht of snack!
Gerecht Snack, voorgerecht
Voorbereiding 30 minuten
Bereiding 10 minuten
Totale bereiding 40 minuten
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 500 gram spinazie gekookt en uitgeknepen
  • 1 fijngesnipperd sjalotje
  • 200 g ricotta
  • flinke klont boter
  • 100 gr. Parmezaanse kaas geraspt
  • 2 eieren
  • 200 gr. bloem
  • verse salie

Stap voor stap

  • Meng de ricotta met de spinazie.
  • Voeg daarna de eieren, gesnipperde sjalot én de helft van de parmezaanse kaas toe.
  • Goed roeren en op smaak brengen met peper, nootmuskaat en een snufje zout.
  • Voeg geleidelijk de bloem toe.
  • Maak kleine balletjes van het mengsel.
  • Gaar de balletjes in een pan met kokend water. Wanneer de balletjes bovendrijven, zijn ze gaar.
  • Zet een hapjespan op het vuur, smelt een flinke klont boter in de pan en gooi de salie erbij.
  • Bak de balletjes kort in de hapjespan.
  • Serveren met parmezaanse kaas.