Spinazie in je pannenkoek? Jazeker! Een heerlijke én makkelijke manier om wat extra vitamines binnen te krijgen. 

Afdrukken

Spinaziepannenkoek met roomkaas en verse groenten

Variatietip: beleg de pannenkoek met roomkaas, zalm en wat verse bieslook.
Gerecht Bijgerecht, Diner, Lunch, Ontbijt
Trefwoord Groente pannenkoek, Spinazie, spinaziepannenkoek
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totale bereiding 30 minuten
Aantal personen 4

Ingredienten

  • 200 gr verse spinazie
  • 250 gr volkoren pannenkoekenmix
  • 500 ml melk
  • 3 eieren
  • roomboter
  • roomkaas of geitenkaas
  • verse groenten bijvoorbeeld gegrilde paprika bietjes, avocado, tomaatjes, ui

Stap voor stap

  • Was en droog de spinazie.
  • Doe de pannenkoekenmix, melk, spinazie en eieren in de blender.
  • Mix tot er een gladde massa ontstaat.
  • Bak de pannenkoekjes in een beetje roomboter.
  • Beleg de pannenkoekjes met kaas en verse groenten naar smaak.