Ben je op zoek naar een vegetarisch tortilla recept? Dan raden we je aan om deze tortilla’s met tomaat en buffelmozzarella te proberen. Een heerlijk én snel gerechtje, dat binnen 15 minuten op tafel staat.

Afdrukken

Vegetarisch tortilla's met tomaat en buffelmozzarella

Een snel gerechtje met weinig ingrediënten.
Gerecht Diner, Lunch, Snack, Tussendoortje
Trefwoord cherrytomaat, Mozzarella, tortilla met tomaat, tortilla recept
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 10 minuten
Aantal personen 2

Ingredienten

  • 2 mini tortilla’s
  • 1 limoen schoongeboend
  • 4 intense tomaten
  • 1 bol buffelmozzarella
  • 2 el gedroogde tomaten tapenade
  • halve tl gemalen komijn
  • Peterselie

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd ze in kleine stukjes. Snijd ook de buffelmozzarella in kleine stukken.
  • Meng de mozzarella, tomaat, tomatentapenade, limoenschil en komijn.
  • Verdeel de gemengde ingrediënten over de mini tortilla’s. Vouw ze dubbel en zet ze naast elkaar in een ovenschaal.
  • Schuif het bakblik in het midden van de oven en bak de mini tortilla's ca. 10 minuten. Druppel er eventueel wat limoensap over en strooi de peterselie erover..