Vietnamese lenterolletjes (of springrolls) zijn rijstvellen, gevuld met groenten, kruiden, tofu, vis en/of vlees. Het is heel eenvoudig om te maken. Rijstvel kort verwarmen, vullen, oprollen en genieten maar!

Afdrukken

Vietnamese springrolls met garnalen

Experimenteer zelf ook eens met andere ingrediënten! 
Gerecht Diner, Lunch
Trefwoord garnalen, Lenterolletjes, Vietnamese springrolls, Zelf springrolls maken
Voorbereiding 30 minuten

Ingredienten

  • 4 rijstvellen
  • 12 grote garnalen
  • 1 grote wortel
  • 50 gram rijstnoedels
  • 2 handjes taugé
  • 2 handjes koriander
  • 8 stengels chinese prei of lente ui

Stap voor stap

  • Maak de garnalen schoon (verwijder de kop, pootjes, staart en het darmkanaal) en kook ze gaar. 
  • Kook de rijstnoedels volgens de verpakking en doe ze in een schaal. 
  • Was en hak de munt en koriander fijn. 
  • Snijd de wortel in julienne reepjes. 
  • Was de taugé en chinese prei. 
  • Week de rijstvellen één voor één in een schaal met handwarm water tot ze zacht zijn. Dit duurt ca. 10 tot 40 seconden. Let op, de rijstvellen mogen niet té zacht worden! 
  • Vul de rijstvellen één voor één. Leg de rijstvel op een theedoek en leg de noedels, koriander, wortel, taugé en garnalen op het rijstvel. 
  • Vouw de zijkanten van het rijstvel dicht. 
  • Leg er een paar stengels chinese prei (of lente ui) op. Zorg ervoor dat ze aan de zijkant uitsteken. 
  •  Rol nu het onderste stukje rijstvel over de ingrediënten en duw alles een beetje compact samen. Verder rollen, en klaar! 
  • Serveer met zoete chilisaus.