Recept afdrukken

Hollandse Bruschetta

Lekker voor bij de borrel!
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd20 min
Gang: Lunch, Snack, Tussendoortje
Trefwoord: Bruschetta, cherrytomaten
Porties: 4

Ingrediënten

  • 6 rijpe intense tomaten
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 1 dl extra vergine olijfolie
  • 1 el balsamico azijn
  • 6-8 blaadjes verse basilicum
  • zout
  • peper
  • 1 stokbrood wit
  • 1/4 kop olijfolie
  • 2 gekookte eieren
  • Maza Hoemoes fleur de sel

Instructies

  • Was de tomaten, verwijder het kroontje en snijd de tomaten aan de onderkant kruislings in.
  • Breng water aan de kook. Schenk het water over in een kom en leg de tomaten voor ca. 15 seconden in het water. 
  • Haal de tomaten met een schuimspaan uit het hete water en dompel de tomaten daarna onder in het ijswater. 
  • Verwijder de schil van de tomaten met een scherp mesje. Snijd de tomaten in blokjes van 1 centimeter, verwijder het zaad. 
  • Doe de tomaten, knoflook, olijfolie en balsamico in een kom en meng dit tot een geheel. Voeg de gesneden basilicum, peper en zout toe.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. 
  • Snijd het stokbrood in plakken van 2 centimeter. Smeer de sneetjes in met olijfolie en basilicum. Leg de sneetjes stokbrood voor 10 minuten in de voorverwarmde oven. 
  • Snijd de voorgekookte eieren in blokjes van 1 centimeter. Voeg de eieren toe aan de bruschetta. 
  • Beleg de stokbrood sneetjes met een dun plakje tomaat, hoemoes, basilicum én de bruschetta.