Met zoete aardappel kun je veel kanten op. Je kunt het koken of stomen, boven bakken en roosteren maar ook een heerlijke puree van maken. Hier onder een recept voor zoete aardappelpuree.

 

Afdrukken

Zoete aardappelpuree

Variatietip: Voeg nog wat peterselie toe voor wat extra smaak.
Gerecht Appetizer, Bijgerecht, hoofdgerecht
Trefwoord aardappel, nootmuskaat, zoete aardappelpuree
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 45 minuten
Totale bereiding 1 uur
Aantal personen 2 personen

Ingredienten

  • 450 gram zoete aardappel
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl peper
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 120 ml karnemelk
  • 120 ml volle melk
  • 6 el boter

Stap voor stap

  • Verwarm de oven voor op 220 graden en plaats het rooster in het midden van de oven.
  • Leg de zoete aardappel op een pan bedenkt met aluminiumfolie.
  • Bak deze 45 tot 60 minuten in de oven, tot ze gaar zijn.
  • Haal de pan uit de oven en laat de aardappelen afkoelen. Wanneer ze genoeg afgekoeld zijn, verwijder de schil.
  • Doe de zoete aardappel zonder schil in de keukenmachine en pureer met zout, peper en nootmuskaat.
  • Voeg geleidelijk de melk toe via de toevoerbuis en vervolgens de boter. Pureer tot een gladde massa.