Deze zomerse salade zit boordevol groenten én staat zo op tafel. Ideaal!

zomerse salade

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

  • 2 x avocado
  • 1/2 komkommer
  • 200 gram gerookte kipfilet
  • Zakje rucola slamix
  • Bakje cherrytomaten
  • Zakje pijnboompitten
  • Basilicum
  • Pesto dressing
  • Peper & zout

Zo maak je het:

  1. Rooster eerst kort de pijnboompitten en laat ze afkoelen.
  2. Snij daarna de gerookte kip in dunne plakjes.
  3. Was de komkommer, haal eventueel de schil eraf en haal de zaadlijst eruit met een theelepel. Snij de komkommer vervolgens in plakjes.
  4. Snij de cherrytomaatjes door de helft.
  5. Halveer de avocado’s, haal de pit eruit en snij daarna reepjes in het vruchtvlees. Schep de reepjes eruit met een eetlepel.
  6. Verdeel de slamix over de borden. Leg daarna de cherrytomaatjes, komkommer, gerookte kipfilet en avocado erop. Maak het af met de pijnboompitjes, pestodressing, basilicumblaadjes, peper en zout.